台南日式串燒/採用鹽燒不過度調味/呈現食材最原始風味/不用出國一秒到日本/傳承日本職人精神/道地日式居酒屋風格/在地飄香10多年/連日本人都愛吃-「芙蓉鳥燒居酒屋」

傳承日本職人精神的日式串燒店,道地日式居酒屋風格,不用出國一秒到日本,採用鹽燒不過度調味,呈現食材最原始風味,連日本人都愛吃







 


店面外觀:就在赤崁樓旁邊,創立於2010年,老闆當初曾在日本學習過料理,傳承日本職人精神,開了這間走日式居酒屋風格的串燒店



 

店內空間:座位區以吧檯為主,後面則有一張可坐約6人的大桌,建議事先訂位以免久候或客滿



 

兩側牆面擺滿了各式酒品(喝酒不開車,開車不喝酒,飲酒請勿過量),種類以威士忌為主,另外也有水果酒、清酒、燒酒、生啤酒等,並提供讓客人寄酒的服務,不知道喝什麼的話也可以請店長推薦



 


菜單(20222月,點圖可放大):疫情之前這間就經常是許多日本、歐美旅客會來吃的店,因此菜單上中、英、日文都有,店員也都會基本的英日文對話



 

本日限定菜單:大概每周會更新一次



 

都是由生食材開始現點現烤,不是事先烤好的半成品再回烤,需要一點等待時間是很正常的



 


牛肉串:烤至約7~8分熟,咬下時裡頭肉質還帶點粉嫩色澤,鮮甜軟嫩又多汁



 

烤雞皮:即使放冷吃依舊卡滋卡滋超酥脆



 

雞軟骨:肉跟軟骨一次滿足,外酥內脆有嚼勁



 


雞頸肉:雞頸肉不是雞脖子,而是雞頭周邊的肉,肉質特別有彈性



 

雞腿:外皮烤得金黃酥脆,裡頭卻依舊保有滿滿肉汁,吃得出來店長的烤功不得了



 

明太子雞翅:雞翅裡頭包入滿滿明太子,酥香微辣層次豐富



 


培根蕃茄:一口咬下就噴汁,清爽又解膩



 

蘆筍豬肉捲:鮮脆蘆筍搭配肥嫩豬肉,油香滿溢中又能瞬間感受到蘆筍帶來的清爽解膩



 

松阪豬:鹹香紮實帶點脆度,越嚼越香



 


豬肋排:骨邊肉吃起來就是特別香,外皮金黃香酥,肉質紮實有嚼勁



 

生煎干貝:選用北海道生食級干貝,燒烤至表面呈現金黃色,外層微酥,入口滑嫩彈牙鮮美多汁



 

月見烏龍麵:生雞蛋上桌時其實是放在碗底,撈起來拍照時沒有破掉,蛋黃大顆飽滿,凝結度高且韌性強不易破,表示雞蛋很新鮮品質很好,吃之前記得將滑順Q彈的烏龍麵跟蛋黃攪拌均勻,入口散發醬汁香氣與濃郁蛋香,越吃越涮嘴



 


味噌牛筋煮:肉質燉煮得相當入味軟嫩,吃得到味增特有的鹹香味



 

杏鮑菇:完整保留水份,伴隨著燒烤香氣,吃起來超滿足



 

生啤酒:左邊是「惠比壽生啤酒」,日本頂級100%麥芽生啤酒! 嚴選德國啤酒花及珍貴的YEBISU酵母,並以精緻釀造工法釀造,香氣高雅甘甜微苦;右邊是「三得利頂級啤酒」,用日本天然水、歐洲啤酒花、鑽石麥芽,以及日本技製成,入口帶有大麥及蜂蜜香氣



 


【芙蓉鳥燒居酒屋】(內容如有異動,依店家公告為準。喝酒不開車,開車不喝酒,飲酒請勿過量

地址:台南市中西區赤嵌街31
電話:06-2210271
營業時間:18:30~01:00
店家FBhttps://www.facebook.com/hasuyaki2010/
店家IGhttps://www.instagram.com/hasuyaki2010/
以上照片文字皆受著作權法保護,未獲得授權直接使用屬於侵權行為,如有使用照片文字之需求,請至FB粉絲專頁私訊洽詢。
台南先生FBhttps://www.facebook.com/mrtainan
台南先生IGhttps://www.instagram.com/mr.tainan
台南先生YThttp://www.youtube.com/c/台南先生