全台南唯一在店裡手工現滾現賣元宵的小吃店，每年只有在元宵節前5天才有販售，限量供應錯過只能再等1年，還沒營業就大排長龍，連號稱從來不排隊的台南人都甘願排到天荒地老
店面外觀：每年元宵節前3~5天店家開始賣元宵時，就會出現排隊人潮，經常還沒營業就有人一早來排隊，9:30才開始賣，聽說一早8點就有人來排了
一路排下去快到海安路上了
自製內餡事先做好冷凍起來，當天要製作時再拿出來分開，準備開始滾元宵，口味只有花生跟芝麻兩種
在店裡現場手滾元宵的古早製法，台南目前只剩這一家，一顆顆冷凍內餡直接放進來，邊滾邊讓內餡裹上糯米粉，這就是跟湯圓做法最大的差異
沾糯米水、圓盤滾圓、加糯米粉，就這三個步驟不停重覆好幾次，在旁邊看都覺得好累
元宵滾好後就放到旁邊現場裝盒
盒子上貼咖啡色貼紙就是花生、黑色貼紙就是芝麻，一盒10顆180元（2022年售價），買回家冷凍保存可放一個月，烹煮時水滾後放入至浮起，再轉小火煮5分鐘即可
每人每次限購3盒，如果想買多一點送人，可以多帶幾位親朋好友一起來排，但是不能一個人排隊然後卡3個人位置，這種解壓縮的行為會被大家罵
外皮香Q有彈性，花生香氣超濃郁還帶點顆粒感
芝麻內餡香醇滑順口感細緻
【古板蔡師傅】（內容如有異動，依店家公告為準）
地址：台南市中西區民權路三段145號
電話：06-2203515
營業時間：09:30~20:00（週三公休）
※手作元宵為每年元宵節前3~5天開始販售，早上9:30至賣完為止（平日無販售）
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