台南手工元宵/全台南唯一現滾現賣/元宵節限定每年只賣5天/限量供應每人每次限購3盒/還沒營業就大排長龍/連台南人都甘願排隊-「古板蔡師傅」

全台南唯一在店裡手工現滾現賣元宵的小吃店,每年只有在元宵節前5天才有販售,限量供應錯過只能再等1年,還沒營業就大排長龍,連號稱從來不排隊的台南人都甘願排到天荒地老



 


店面外觀:每年元宵節前3~5天店家開始賣元宵時,就會出現排隊人潮,經常還沒營業就有人一早來排隊,9:30才開始賣,聽說一早8點就有人來排了



 

一路排下去快到海安路上了



 

自製內餡事先做好冷凍起來,當天要製作時再拿出來分開,準備開始滾元宵,口味只有花生跟芝麻兩種



 


在店裡現場手滾元宵的古早製法,台南目前只剩這一家,一顆顆冷凍內餡直接放進來,邊滾邊讓內餡裹上糯米粉,這就是跟湯圓做法最大的差異



 

沾糯米水、圓盤滾圓、加糯米粉,就這三個步驟不停重覆好幾次,在旁邊看都覺得好累



 

元宵滾好後就放到旁邊現場裝盒



 


盒子上貼咖啡色貼紙就是花生、黑色貼紙就是芝麻,一盒10180元(2022年售價),買回家冷凍保存可放一個月,烹煮時水滾後放入至浮起,再轉小火煮5分鐘即可



 

每人每次限購3盒,如果想買多一點送人,可以多帶幾位親朋好友一起來排,但是不能一個人排隊然後卡3個人位置,這種解壓縮的行為會被大家罵



 

外皮香Q有彈性,花生香氣超濃郁還帶點顆粒感



 

芝麻內餡香醇滑順口感細緻



 

現場實拍影片
 

【古板蔡師傅】(內容如有異動,依店家公告為準)
地址:台南市中西區民權路三段145
電話:06-2203515
營業時間:09:30~20:00(週三公休)
※手作元宵為每年元宵節前3~5天開始販售,早上9:30至賣完為止(平日無販售)
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