台南鹽水雞/無招牌超低調飄香10多年/限量供應只賣5.5小時/當天備料不賣隔夜貨/獨家配料自製醃洋蔥-「方湘鹽水雞」

無招牌超低調只賣5.5小時的鹽水雞攤,一賣就是10多年,嚴選食材當天備料不賣隔夜貨,搭配獨家配料自製醃洋蔥,限量供應晚來真的吃不到



 


攤位外觀:20217月開始搬到現址,因為沒有招牌,所以直接認隔壁飲料店會比較好找



 

記得以前還有一台攤車,現在變成擺幾張桌子,連店名也看不到,越弄越低調



 

食材一樣都放在壓克力板後面,不會被客人口水跟路邊廢氣污染到。檯面上的食材價格都是三樣50元,雞腿跟雞胸是直接跟老闆點,食材都是準備固定量,賣完就收攤,記得以前我還遇過6點半不到就賣完,想吃真的要趁早



 


原本的舊地點連同旁邊的網咖,現在已經變成停車場,聽說是眼科診所老闆買下這塊地,目前先弄停車場養地,之後預計會蓋一棟眼科診所大樓



 

製作時全程戴手套,手不會摸到食材,會問要不要辣、蒜頭、洋蔥,還可以客製化鹹度



 

附贈老闆自製的醃洋蔥是他們家鹽水雞的特色,份量給超多,醃洋蔥吃起來酸甜微辣,沒有一般洋蔥的辛嗆口感



 


老闆還是跟以前一樣,隨時都把桌面整理得超乾淨



 

雞腿:軟嫩鮮美彈性十足還帶有肉汁





 

雞胗:雞胗就是雞的胃部,吃起來脆Q有嚼勁





 


豬耳朵:柔韌香脆不膩口又富含膠質





 

鴨米血:口感軟綿柔嫩





 

大溪豆干:外層紮實,裡頭仍保有嫩度,越嚼越香





 


【方湘鹽水雞】(以上為20221月消費,內容如有異動,依店家公告為準)
地址:台南市北區臨安路二段98號(雙囍茶會臨安店騎樓)
電話:無
營業時間:14:3020:00(賣完提早收,週日公休)
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