台南香腸熟肉/80多年老店傍晚才營業/當天採買新鮮食材備料/用餐時段必客滿/在地人帶路沒有觀光客/老台南人回憶中的傳統古早味-「圓環頂香腸熟肉(原黃家)」

傍晚才營業的香腸熟肉店,開業至今已有80多年歷史,每到用餐時段必客滿,當天採買新鮮食材備料,是許多老台南人回憶中的傳統古早味



 

店面外觀:1938年創立於東門圓環點心城內,後來點心城拆除後才有現今的東門圓環與東門陸橋



 

內用空間:沒想到平日晚餐時段也這麼多人



 

切料都是老闆當天一早親自上市場採買,數量有限賣完為止,食材都放在玻璃櫃內,比較不會被路邊廢氣污染到



 

香腸熟肉價目表(20209月):看要吃什麼直接跟老闆點



 

其他餐點菜單(20209月):如果要吃這張菜單上的餐點,一律要劃單



 

香腸熟肉都會附一份蘿蔔泡菜



 

粉腸:將豬肉以紅麴、五香粉、醬油、蒜頭等調味料醃漬過後,再加入地瓜粉一起灌入腸衣中煮熟,通常會切成1.5公分左右的厚度,才能嚐到軟中帶Q的絕佳口感



 

香腸:肥瘦肉比例各半,富含油脂香氣又有瘦肉的嚼勁



 

糯米腸:糯米綿密柔軟不黏牙還吃得到些許花生,重點大腸皮清洗得很乾淨,完全無腥味



 

蟳丸:古早時代的蟳丸是真的吃得到蟳肉,現在市面上店家已經很少有這種做法了,主要食材有荸薺、鴨蛋、豆腐皮等,口感厚實帶點脆度,尾韻散發一股獨特香氣



 

【圓環頂香腸熟肉(原黃家)】(內容如有異動,依店家公告為準)
地址:台南市東區大同路一段113
電話:06-2143455
營業時間:16:30~23:00(農曆初二、初三、十六、十七公休)
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