台南鹽水雞/傍晚才營業只賣4小時/每天一開店就排隊/限量供應晚來吃不到/當天備料不賣隔夜貨/獨家配料自製醃洋蔥-「方湘鹽水雞」


傍晚才營業只賣4小時的鹽水雞攤,一賣就是十多年,嚴選食材當天備料不賣隔夜貨,搭配獨家配料自製醃洋蔥,每天一開店就排隊,限量供應晚來真的吃不到





攤位外觀:每天都是一開店就排隊,以前攤車擺在騎樓,老闆說他現在暫時移到肉粽店店裡


檯面上食材都是三樣50元,雞肉直接跟老闆點。食材都是準備固定量,賣完就收攤,記得以前我還遇過6點半不到就賣完,想吃真的要趁早


製作時全程戴手套,手不會摸到食材,會問要不要辣、蒜頭、洋蔥,還可以客製化鹹度




附贈老闆自製的醃洋蔥是他們家鹽水雞的特色,份量也給得很有誠意,醃洋蔥吃起來酸甜微辣,沒有一般洋蔥的辛嗆口感


雞腿:軟嫩鮮美彈性十足還帶有肉汁


雞胸:肉質緊實保有些微肉汁,入口完全不乾柴




豬耳朵:脆Q彈牙有嚼勁


鴨米血:口感軟綿柔嫩


大溪豆干:外層紮實,裡頭仍保有嫩度,越嚼越香




方湘鹽水雞(以上為2020年7月消費,內容如有異動,依店家公告為準)
地址:台南市北區成功路462號(康樂街交叉路口)
電話:無
營業時間:16:0020:00(賣完提早收,不定期店休)
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