台南牛肉麵/每日限量晚來吃不到/使用大量牛肉熬煮湯頭/不用牛大骨或牛骨粉熬湯/不加味精與嫩精/嚴選澳洲牛肉與立成製麵廠麵條/冷氣供應不會吃得滿頭大汗/超大份量飽到懷疑人生-「黑炫瘋乖乖牛肉麵六號新市店」


使用大量牛肉熬煮湯頭的牛肉麵店,不用牛大骨或牛骨粉熬湯,而且不加味精與嫩精,每日限量晚來保證吃不到,還有特製超大碗份量,吃完真的會飽到懷疑人生





這家是新市店,20205月中新開幕


每天湯頭只準備固定量,賣完就提早打烊,想吃真的要趁早


廚房設置在門口,公開透明不怕客人看,湯頭都是真材實料使用大量牛肉熬煮,不加味精與嫩精,跟一般常見使用牛大骨熬湯的做法比較不一樣




看老闆舀湯頭到碗裡時,還仔細用篩網過濾,從小細節就可以看得到用心


內用空間:炎炎夏日有冷氣吹,不會吃得滿頭大汗,幾乎每天都是一開店就有客人上門,角落還擺放海賊王索隆的1:1等身大公仔


使用紫外線殺菌烘碗機,注重衛生有加分;調味料辣牛油、辣油、辣酸菜都是店家自製,愛吃辣的人可以自行酌量添加




麵條選用台南知名品牌立成製麵,定期採樣送往SGS檢驗,不含防腐劑與人工色素;牛肉則是使用澳洲牛肉


菜單(20207月,點照片可放大)




招牌頂級精饌牛肉麵(大肉飽)(限量):精饌系列給的肉全部都是牛肋條部位,超大份量吃完真的會飽到懷疑人生,建議不要輕易一個人挑戰,不然會飽到你叫不敢


湯頭不會辣,入口香醇回甘,重點完全不油膩,跳脫傳統紅燒牛肉麵總是給人油膩到不行的印象


自製碎蕃茄醬:清爽開胃還吃得到新鮮蕃茄丁




牛肋條油花含量適中,香Q有嚼勁帶點筋膜,肉質甜美多汁


麵條相當Q彈,實測五分鐘後依舊保有彈性不易軟爛


紅燒肉肚麵:小肉飽份量實拍




牛腱肉每塊都是厚切,紮實鮮美不乾柴


牛肚滷製6小時再加上浸泡10小時,而且切得很厚實,吃起來香脆緊實有嚼勁


紅燒筋肉麵:小肉飽份量實拍




使用成本較高的粗前牛筋,每一條都是厚切,香滑綿軟,軟嫩中還帶點Q


精饌牛肉番茄乾拌麵(限量):小飽份量實拍


蒜頭酥搭配自製特調拌麵醬,吃之前記得先與碎蕃茄醬拌勻,感受酸甜鹹香的獨特滋味


吃不過癮的人,牛肚、牛筋、花椰菜都可以單點





【黑炫瘋乖乖牛肉麵六號新市店】(內容如有異動,依店家公告為準)
地址:台南市新市區民權路76號(光明街旁邊靠近全家,google地圖導航
外送專線:0928682525金額滿500元以上可送新市市區滿1000元以上可送南科園區,大量訂購請提前一天來電)
營業時間:11:00~13:3017:00~20:00(賣完提早打烊,不定期店休)
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