台南麵店/平日只賣晚餐時段/私房調料自製麵條/大量蔬果+秘製漢方熬湯/自家醃製天然酸白菜/無鹽無味精/隱身巷弄百年老宅-「子曰癡麪」

隱身在小街道百年老宅內的1人麵店,連在地人都不一定找得到,平日只賣晚餐時段,私房調料自製麵條,大量蔬果加上秘製漢方熬湯,堅持無鹽無味精,搭配自家醃製酸白菜,天然美味無負擔



店面外觀:清朝時代保留至今的老宅,這條街道上的屋齡至少都百年起跳








門口不能停車


一人作業多體諒


菜單自己拿,有供應白開水


菜單填完插進鐵勾內,老闆廚房忙完就會出來拿,不用擔心沒人理你


餐具、調味料自己來


吃完一樣自己回收



店內空間一:保留部份老房子元素


店內空間二:拍照不要拍到老闆(即使她在廚房裡面也一樣)






菜單(20202月):打叉的表示當天已完售


豬軟排湯麵(原味)份量實拍


湯頭以大量蔬果加秘製漢方熬製而成,無鹽無味精,香醇濃郁不死鹹



豬軟排燉煮得非常軟嫩


老闆特別提醒自製手工麵條比較容易爛,記得拍照不要拍太久


牛花腱湯麵(酸白菜麻辣):蔬果漢方湯頭加入自家醃製發酵的酸白菜與特調麻辣汁,辣度溫和不嗆口,大約小辣程度,呈現多層次的豐富口感


使用澳洲牛花腱,口感紮實彈牙有咬勁


酸白菜:自家醃製發酵,無任何添加物,散發天然酸、鹹、香滋味







子曰癡麪】(內容如有異動,依店家公告為準)
地址:台南市中西區信義街63
電話:0988630979(外帶限定專線,無訂位服務)
營業時間:周一至週五17:00~20:30;週六日11:30~14:0017:00~20:30(賣完提早收,週三四公休)
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