專賣油雞醉雞的小攤販,隱身黃昏市場10多年,選用當天現宰土雞,每日限量只賣3.5小時,經常一擺攤就有客人上門,生意好到手都沒停過,不到2小時秒殺完售
攤位在和緯市場內
雞肉分成油雞跟醉雞兩種,部位包含雞胸、雞腿、雞翅、雞腳,都是選用當天現宰土雞製作
旁邊拿籃子自己夾,雞腿1支150元、雞胸1塊50元、雞翅1支30元(2支50元)、雞爪3支50元(2020年2月價格),好像還有賣一些雞內臟,有興趣的可以現場問一下價格
招牌人氣必點的雞腿是包含腿排部位的大雞腿
買了醉雞腿1支、醉雞翅2支, 雞腿裝盒時會直接去骨
醉雞附紹興酒(油雞附自製蔥油):紹興酒聞起來雖然酒味很濃,但淋上去後反而不會有太濃的酒味,有一股淡淡的迷人酒香
醉雞翅:外皮吃起來特別緊實,肉質滑嫩帶有肉汁
醉雞腿:蒸雞過程產生的高湯,裡頭的膠質經過長時間冷藏後就會變成雞凍,可以看到每一塊醉雞腿肉中間都夾著一層雞凍
肉質軟嫩中又保有Q彈口感,入口鮮嫩甘甜
【林家冷油雞醉雞】(內容如有異動,依店家公告為準)
地址:台南市北區和緯路四段426號(和緯市場內)
電話:0983835719;0983893720
營業時間:15:30~19:00(賣完提早收,不定期店休)
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