台南香酥雞/入夜才營業飄香30多年/選用新鮮溫體雞肉/堅持不用回鍋油/夜市限定剛擺攤就被人潮包圍/在地人從小吃到大-「吃味鮮香酥雞」

入夜才營業飄香30多年的香酥雞,夜市限定剛擺攤就被人潮包圍,選用新鮮溫體雞肉,堅持不用回鍋油,許多在地人都是從小吃到大







才剛營業就被人潮包圍,之前有次還遇到老闆娘攤位都還在準備中,連燈都還沒打開,就已經有客人卡位排隊等著買


最早是從武聖夜市起家,現在已經在各大夜市都有擺攤,一賣就是30多年。我只知道小北成功夜市這邊是固定老闆娘擺攤,其他夜市似乎是家族親戚在擺,聽說口感有差,所以建議認明老闆娘擺攤的地點就對了


各類食材都是現場現炸陸續上桌


很幸運剛來買就遇到第一鍋上桌的香酥雞


剛炸好的就是特別香酥脆


 自己夾好想吃的食材放進盆子裡交給老闆娘處理,老闆娘記憶力很好,通常都會記得哪一盆是哪個客人


撒點獨家特調的胡椒鹽調味


香酥雞:肉質外酥內嫩,紮實鮮美有嚼勁,上頭還撒上些許白芝麻增添香氣


雞皮:卡滋卡滋超酥脆,沒吃到真的會後悔


小卷:Q彈口感讓人忍不住一口接一口


魷魚腳:肉質柔軟又彈牙


甜不辣:趁熱吃口感酥脆,放冷吃變軟Q,越嚼越香





【吃味鮮香酥雞】(內容如有異動,依店家公告為準)
地址:
週一:永大夜市
週二、五:小北成功夜市
週三、六:武聖夜市
週四、日:花園夜市
電話:無
營業時間:18:00~24:00
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