聽說早期沒有店名只寫愛玉冰，後來才取了店名叫「山里愛玉冰」，代表他們用的是「阿里山的野生愛玉」，其實招牌滿顯眼的，只是因為位在大馬路圓環邊，很多人都是走過路過一輩子都錯過
糖水跟配料都是當天現熬，每天只準備固定量，賣完提早收
選用阿里山野生愛玉果，自行手洗愛玉，天然愛玉的做法是把愛玉果內的愛玉子刮下來後倒入紗布袋裡綁緊，放入含有礦物質的水中搓揉手洗就會洗出膠質，放在水桶中等它結凍成型，就是天然愛玉嘍
很多人都不知道，愛玉屬於台灣的原生植物，全世界只有台灣有，而且它只產在海拔1000公尺以上的原始森林，並且需要一種特殊的「愛玉小蜂」才能授粉，現在還有店家用成本較高的天然野生愛玉，真的很難得
綜合冰（大碗選5種配料）：忘了問糖水能不能選甜度，不過我沒有特別指定，吃起來倒是覺得甜度剛剛好，不會太甜
愛玉：必點招牌，沒吃到等於白來了，口感香滑軟嫩，完全沒有化學愛玉那種很假的脆Q度
粉粿：沒吃到這道一樣等於白來了，沒有加色素所以呈現白色狀，口感軟Q有彈性，不會像有些店做出來的粉粿超像嘔吐物，軟爛黏牙完全沒彈性
杏仁：沒有刺鼻味，杏仁味香濃溫和，口感微Q
鳳梨：自行醃製的鳳梨片，酸甜適中，帶點脆度
價目表（2018年6月）
【店家資訊】（內容如有異動，依店家公告為準）
地址：台南市中西區府前路一段29號（東門圓環旁）
電話：06-2131099
營業時間：11:00~21:00（賣完提早收，下大雨、颳颱風店休）
※以上照片文字皆受著作權法保護，未獲得授權直接使用屬於侵權行為，如有使用照片文字之需求，請至FB粉絲專頁私訊洽詢。
