台南雞肉米糕/傳承三代52年老店/限時限量只賣中午/不到一小時秒殺完售/當天現宰溫體雞肉/在地人從小吃到大/還沒開店就有客人上門/一開店瞬間客滿-「學甲雞肉羹」

專賣雞肉料理傳承三代的52年老店,選用當天現宰溫體雞肉,限時限量只賣中午,在地人從小吃到大,還沒開店就有客人上門,一開店瞬間客滿

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現在才10:55,營業時間都還沒到,人潮已經排到門外了,聽說很多老顧客都是營業時間還沒到就先來卡位
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內用瞬間客滿,看網路上有些人說這間態度不好,但根據我現場觀察,老闆跟老闆娘其實都還滿親切,看我一臉外地客的樣子,還推薦我一定要配他們的特調辣油
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內行人都知道,來這邊一定要配白斬雞腿跟雞胸,都是限量供應,晚來保證吃不到,來店裡趕快先夾就對了,價格是照份量算,很怕吃完會破產的人,夾之前可以先問一下價格
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滷雞翅也是許多老饕推薦必點的品項,光看就流口水了
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雞內臟種類也滿多
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還有滷雞爪
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雞肉米糕通常11:20~11:30才會出爐上桌
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雞肉米糕:長糯米加上自炸雞油及炒雞胸肉,這道是限量中的限量,老闆說米糕假日只賣135顆,平日100顆,通常12點前就賣光了,不到一小時秒殺完售
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一上桌就香氣四溢,長糯米蒸煮得非常軟綿完全不用嚼,用入口即化來形容絕對不誇張,搭配軟嫩不乾柴的雞胸肉,只能給100分了
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白斬雞腿肉切盤:如果有2塊雞腿肉,你千萬不要只夾1塊,因為保證你吃完還想再吃,但是一轉頭可能已經賣完了
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要吃出雞肉品質,吃白斬雞就對了,雞肉鮮嫩卻又帶有Q勁,淋上蒜頭醬油,醬油味清甜不死鹹,蒜頭味比例恰到好處,吃完不會滿嘴蒜頭味臭死自己
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滷雞翅:上桌時會分切,滷得很入味,愛啃骨頭跟愛吃肉的人,可以一次吃到2種口感
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滷雞冠:厚實軟Q
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滷雞腸:嚼勁十足
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滷雞胗: 軟Q帶脆
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雞肉羹:湯頭是用雞骨頭、雞脖子等部位熬煮而成,再加入大量筍絲,喝起來酸酸甜甜很開胃,雞胸肉份量也很實在
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雞胸肉紮實有嚼勁不乾柴
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以自炸雞油及朝天椒自製而成的辣油,香麻不嗆辣,來這邊沒有配他們家辣油,等於白來了
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菜單(2018年5月)
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【學甲雞肉羹】(內容如有異動,依店家公告為準)
地址:台南市學甲區成功路38號
電話:無
營業時間:11:15~賣完為止(如果準備好會提早營業,通常約14:00打烊,週三公休)
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