台南意麵/隱身市場巷弄飄香30年/肉燥乾麵免費加麻醬/隱藏版必點紅油抄手/每日限量骨肉湯/在地人從小吃到大/老饕私房美食-「陳家意麵滷味」

開在市場巷弄裡一賣就是30年的小麵店,沒有在地人帶路很難發現它,每天傍晚才營業,一開店就有客人上門,是許多老饕私藏多年的隱藏版美食

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都是住附近的熟客來吃居多,沒有觀光客
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有四張桌子可內用
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滷味食材都放在玻璃櫃內,比較不會受到空氣污染,注重衛生有加分
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麵條是使用在地知名的東發製麵廠
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乾麵可以免費加麻醬。另外還有隱藏版必點菜色「紅油抄手」
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滷味都會加熱後再上桌
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肉燥乾麵(小碗,寬麵有麻醬):乾麵可以免費加麻醬,老闆超佛心
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寬麵吃起來特別Q彈有嚼勁,配上自製肉燥及麻醬一起入口,越吃越涮嘴
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肉燥乾麵(小碗,細麵無麻醬):肉燥真的是放好放滿完全不手軟,老闆超大方不怕客人吃,麵量也很實在,吃完保證不空虛
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細麵一樣很有彈性,搭配香噴噴的自製肉燥,一吃就愛上
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骨肉湯:每日限量只賣15碗,肉質吃起來特別軟嫩還帶一點筋,絕對是老饕必點的菜色
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魚皮湯:肉質鮮甜軟嫩,含有豐富膠質,湯頭清甜回甘
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紅油抄手:一份10顆,淋上自製辣油、肉燥,再撒上滿滿青蔥
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自製辣油香辣帶勁,酸味與辣度達到完美平衡,越吃越開胃,不會像有些店的紅油抄手不辣也不酸
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皮薄餡Q,內餡包得很紮實
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豬頭皮:半肥半瘦口感柔韌
米血:軟中帶Q綿密紮實
海帶:清爽脆彈不會過硬
豆干:軟嫩香濃不乾硬
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桌上都有附一罐自製辣油,愛吃辣的朋友可以試試
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就連古早味紅茶跟冬瓜茶都是自己煮
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菜單(2018年4月拍攝)
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【店家資訊】(內容如有異動,依店家公告為準)(2018年8月已搬遷至新地址,詳情請看店家FB粉絲專頁)
FB粉絲專頁:http://bit.ly/2nakSd7
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