台南蔥油餅/只賣1樣飄香17年/自製麵糰現點現煎/限量供應賣完提早收/一擺攤就排隊/在地人從小吃到大-「古曼蔥油餅」

專賣大片蔥油餅的行動餐車,一賣就是17年,自製麵糰現點現煎,每天限量供應賣完提早收,在地人從小吃到大,經常一擺攤就有客人上門排隊





每天都在不同地點擺攤,週一鹽行夜市;週二、五大東夜市;週三、六安中路和順市場外圍;週四育德路與文成路口






剛擺攤就有客人陸續上門排隊




直接拿號碼單填寫




填好後記住自己的號碼




將號碼單直接插進勾子內,接著等叫號就可以




自製麵糰,每天只準備固定量,賣完就收攤




淋一點油準備擀麵糰




將麵糰擀成大張




準備下鍋油煎




看老闆忙到手都沒停過,邊擀麵糰邊顧火候,偶爾還會跟熟客聊天,一心多用真的很厲害,稍微有點上色時就要翻面了




翻滾吧蔥油餅!老闆連翻面都很帥氣,一氣呵成




火候跟時間都掌控得很精準,一翻面已經煎成超完美的金黃色餅皮




兒子負責切片,看他切到都要戴護腕,就知道小本生意很辛苦的




胡椒粉想要多一點的話記得先交待




也有提供醬油膏跟辣椒膏,不過淋醬料會讓餅皮變軟,比較吃不到酥脆度,建議還是單純撒胡椒粉就好,才能吃到最佳口感




如果有切片,記得串個3、4片一起入口,趁熱吃可以感受到厚實又超酥脆的口感,重點即使放冷吃也不會出油,口感會變得比較軟Q有嚼勁






【古曼蔥油餅】
營業地點:星期一:鹽行夜市
     星期二、五:大東夜市
     星期四:育德路與文成路口
     星期三、六:安中路和順市場外圍
電話:無
營業時間:晚上6點~凌晨0點(賣完為止)
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