台南羊肉爐/紐西蘭小羊無羊羶味/古早味龍眼木炭燒/獨家秘傳配方藥膳湯頭/香醇甘甜溫補不燥熱/季節限定炭烤羊肉/30年老店在地人從小吃到大/老顧客一週吃3天/台南第一家羊肉爐專賣店-「鄉野炭燒羊肉爐安平店」

一賣30年的炭烤羊肉爐專賣店,選用紐西蘭小羊,肉質鮮美無羊山味,連不吃羊肉的人都能輕易入口,搭配獨家秘傳配方熬煮而成的藥膳湯頭,香醇甘甜溫補不燥熱,有老顧客一週要吃三天才滿足

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1988年創立,總店是在永華路上,安平店是2016年開業,改變了傳統羊肉爐店夏天不營業的型態,他們家一年四季都吃得到,還會推出適合夏天品嚐的菜色
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看空間就知道安平店走質感路線,因為第二代老闆娘是學音樂出身,就連店裡音樂都是放古典樂,有別於一般傳統羊肉爐店的氛圍
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2018年4、5月營業時間有調整
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榮獲106年台南百家好店
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餐具、調味料採自助式
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調味料建議分成兩碟,一碟是自製特調醬油+白醋,適合喜歡清爽路線的人;另一碟是豆瓣醬+辣豆腐乳,適合重口味的人,沾的時候不要攪拌,而是沾豆瓣醬再抹一點點辣豆腐乳,更能品嚐出層次感
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辣豆腐乳較鹹不太會辣,加一點點就可以
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藥膳羊肉爐有提供宅配服務,讓外縣市的民眾在家也能輕鬆品嚐(4份一組免運費優惠活動已截止,現在優惠活動為3000元以上免運費)
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菜單一(2018年4月)
鄉野羊肉爐菜單3





菜單二(2018年4月)
鄉野羊肉爐菜單2




菜單三(2018年4月)
鄉野羊肉爐菜單1




使用龍眼木炭燒,以文火炭燒,讓湯頭更醇厚,肉質更嫩Q
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成吉思汗烤羊肉:季節限定4~9月,附一盤羔羊烤肉片及一壺蔬果高湯
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提供小羊造型的羊油
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可以用來抹在烤盤上
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店裡羊肉都是選用紐西蘭11kg重的小羊,完全沒有羊騷味,一般市面上吃到會有羊騷味的羊肉,都是使用發情後的公羊
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蔬果高湯清爽鮮甜,完全不含人工添加物,加點高湯進去就可以一鍋兩吃
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清燉羊肉片湯:連容器都很有質感,白飯可以免費升級成羊肉燥飯,老闆超佛心
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湯頭鮮甜不油膩,羊肉片份量很實在
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羊肉片肥瘦兼具、軟嫩香Q
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藥膳羊肉塊湯:裡頭有帶皮羊肉跟羊腱子肉,湯頭濃醇甘甜溫補不燥熱,沒有過重藥膳味,羊肉塊份量很有誠意 CP值高,白飯一樣可以免費升級成羊肉燥飯
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帶皮羊肉滑嫩Q彈又富有膠質
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羊腱子肉非常紮實有嚼勁
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羊肉燥飯:肥瘦各半,滋味柔嫩,白飯軟硬度也煮得恰到好處,越吃越開胃
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蒜香麵線:咕溜麵線拌入豬油、油蔥酥、蒜頭,蒜頭味非常濃郁,蒜頭控絕對不能錯過,記得一上桌就要馬上吃,不然放冷會結塊
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燙青菜:選用季節時蔬,這個季節剛好是用大陸妹,沒有燙過頭,保留了蔬菜本身的爽脆口感,還加了一點羊肉燥,更增添獨特風味
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【店家資訊】(內容如有異動,依店家公告為準)
《安平店》
地址:台南市安平區平豐路426號
電話:06-2981977
營業時間:平日18:00~24:00;週六日及國定假日17:00~24:00(4、5月週二公休,6月整月店休,其餘月份皆無公休日)
FB粉絲專頁:http://bit.ly/2E1Ktry
《永華店》
地址:台南市南區永華路一段243號
電話:06-2646282
營業時間:平日18:00~24:00;週六日及國定假日17:00~24:00(4、5月週二公休,6月整月店休,其餘月份皆無公休日)
FB粉絲專頁:http://bit.ly/2J0hgki
官網:www.sunyia.com.tw
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