台南炸雞/路邊小攤飄香19年/清油現炸不用回鍋油/一大早就營業只賣週六日/在地老饕當早餐吃/限量供應晚來吃屑屑/打趴一堆連鎖炸雞店-「阿珍炸雞」

在地飄香19年的路邊小攤,主打炸雞腿、雞翅、雞塊、雞排等炸物,清油現炸不用回鍋油,一大早就營業只賣週六日,限量供應晚來只能吃屑屑

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因為只賣周六日,所以早上7點一擺攤,人潮就一直來,幾乎一整天都在排隊,老闆忙到手都停不下來,聽說在地老饕都是直接買來當早餐吃
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1999年創立,到現在也有19年了
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炸雞翅是人氣NO1,也是數量最多的品項,一上架都是瞬間秒殺清空,好市多搶衛生紙根本不夠看
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炸雞腿就比較需要等,檯面上如果已經沒有就是要等下次起鍋,起鍋的時間不一定,第一次買我就等了半小時,而且每次起鍋的數量都不多,記得有看到一定要趕快搶
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炸雞排的數量也很少,起鍋的時間也不一定,幾乎都至少要等半小時
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甜不辣一串3片,也是很容易被清空
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炸米血、德國香腸的數量就比較多,幾乎都馬上買得到
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撒上特調胡椒粉
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裝袋不會碰到手
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剪雞排也是用夾子跟剪刀同時作業,不會碰到手,注重衛生有加分
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自己拿鐵盆夾好食材後,照順序用鐵盆排隊,如果要問老闆娘某一樣食材要等多久才會起鍋,通常她會因為太忙沒辦法及時反應,大概都會停頓個20~30秒才回覆,這是正常現象不用太驚訝,也不要這樣就覺得態度不好,她其實還滿親切的
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炸雞腿:看炸過後的麵衣呈現金黃透亮的顏色,就知道他們的油很乾淨,不是回鍋油,外皮卡滋卡滋超酥脆
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肉質鮮美滑嫩又多汁
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炸雞翅:外皮薄酥脆,裡頭鮮嫩又吃得到肉汁,不會像有些店把炸雞翅炸到裡面乾巴巴,像在吃塑膠
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炸雞塊也是帶有肉汁
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炸雞脖子沒想到肉還不少,肉質也很軟嫩
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炸雞排肉質比較紮實,雖然肉汁比較少,但還不至於到乾澀
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炸米血:外酥脆,內層柔軟Q彈
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炸甜不辣:外層微酥,一咬下去口感非常柔軟
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菜單(2018年3月)
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吃過以後我終於知道,為什麼網友會說她們真的打趴一堆連鎖炸雞店
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不只在地人愛吃,外縣市的朋友也說來台南必吃這一家
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【阿珍炸雞】(內容如有異動,依店家公告為準)
地址:台南市安南區國安街115號(7-11超商旁)
電話:無
營業時間:07:00~賣完為止(通常17:00賣完)
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