台南汕頭意麵/60多年老店/獨家特調豬油沙茶醬/綜合湯必點CP值超高/滷味種類多每日限量/老饕私藏口袋名單/老顧客一吃20年-「陳家汕頭意麵」

在地經營60多年的汕頭意麵老店,超Q彈的意麵拌入獨家特調的豬油沙茶醬,再配上一碗料多實在CP值超高的綜合湯,就是這一味讓老顧客吃了20年都吃不膩

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就在台南公園斜對面,當初公園南路還沒開闢時,這裡是個傳統市場,後來道路開通後,他們就變成在路邊的店面了
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已經是60多年老店, 第二代年輕老闆娘從18歲高中畢業後,就接手父親麵攤,希望能將老店味道原汁原味傳承下去並發揚光大,讓看似平凡的汕頭意麵,卻有著陳家不平凡的味道
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內用座位區
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菜單(2018年3月)
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滷味有滿多選擇。 第二代年輕老闆娘接手麵攤後至今每天都是親力親為,服務態度也都非常熱情親切
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滷味價格公開透明
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汕頭意麵的特色就是沙茶,他們家是自己特調的豬油沙茶醬,豬油也是自己煎炸,客人可以安心食用。豬油跟沙茶的比例調配得剛剛好,沙茶香氣非常濃郁,重點不會太油膩
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汕頭乾意麵(小碗):他們家的小碗似乎有比別家的份量多一點
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老闆娘說她們家對麵條特別講究,麵條Q彈只是最基本條件,當初光是要找到可以完整吸附他們家豬油沙茶醬的麵條,就找了5、6年,最後才終於找到這家製麵廠。吃之前記得先把意麵跟豬油沙茶醬拌均,除了能感受到濃濃的古早味,吃到碗底還會發現幾乎沒有殘留醬汁,這就是他們家麵條跟別人不一樣的地方
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豬肉片軟Q不乾柴
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來這邊吃麵就是要配綜合湯,吃得到純手工製作的魚餃、魚冊、魚丸、蝦丸、油條等食材,料多實在一碗居然只賣25元,老闆娘真的太佛心了
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滷肉飯香氣十足,肥而不膩
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滷味有加多種中藥材下去滷製,實際吃起來不會有過重的中藥味,上桌時還會撒一點沙茶粉提味,聽老饕說他們家滷味完全沒有地雷,很容易不小心就失手夾了一大盤,很多都是限量賣完就沒了,記得一定要夾好夾滿、先搶先贏
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海帶:使用日本進口海帶(在日本叫昆布),口感特別鮮脆
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鴨脆腸:限量中的限量,每天供應的數量很少,吃起來彈牙有嚼勁
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甜不辣:軟嫩適中,帶點Q度
豬頭皮:柔嫩滑Q不油膩,還可以補充天然的膠原蛋白

滷蛋:帶點滷汁的獨特香氣,重點蛋黃還保有一點濕潤度,吃起來不會太乾
菊花肉:肉質紮實有嚼勁
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豬耳朵:軟嫩又帶有咬勁,越嚼越香
百葉豆腐:香滑嫩Q,裡頭還保有水份
米血:紮實中又帶有嫩度,可以很輕鬆入口
白豆干:豆干軟硬度剛剛好,不會太硬,吃得到迷人的豆香味

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涼拌洋蔥絲:融合柴魚片香氣,清爽不嗆辣
皮蛋豆腐:皮蛋沒有奇怪的異味,也沒有過度調味,吃得到最原始的風味
燙高麗菜:蔬菜新鮮甘甜,搭配沙茶調味,滋味獨特
涼拌小黃瓜:多汁又帶有爽脆口感

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【陳家汕頭意麵】(內容如有異動,依店家公告為準)
地址:台南市北區公園南路6號
電話:06-2260449
營業時間:07:30~17:00
FB粉絲專頁:https://www.facebook.com/Chendeliciousnoddle/
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